Dal marcante 1758 piccola ristorazione e negozio prodotti tipici
Il piatto del Festival
Di malga in malga - verticale di formaggio
Itinerario degustativo delle migliori produzioni casearie d'Alpeggio
Profumi di erbe e prati montani, lavorazioni antiche, biodiversità e rispetto animale da ovest e est. Formaggi poco, medio, molto stagionati con punte fino a oltre 6-8 anni (€ 15,50) | Sconto 10% sugli acquisti per chi pranza o cena nel locale
Chef Paolo Melchiori
Trentino DOC Superiore Marzemino dei Ziresi Maso Salengo (€ 4,50 a calice - € 25,00 a bottiglia)
Birra artigianale trentina non pastorizzata – Birrificio Val di Fiemme (€ 5,50 a bottiglia 0,50 l)
Trento - Viale Adriano Olivetti, n. 6-8 | +39 0461 038012
Orari: lunedì 11.00-15.00 | martedì e mercoledì 11.00 -14.30 e 17.30 -19.00 | giovedì, venerdì e sabato 11.00 - 14.30 e 17.30- 23.00 | domenica dalle 10.00 alle 17.00
Taste take away (sconto 15%) | Vino da asporto: prezzo a scaffale
Ristoranti
Coniglio alla trentina con polenta
Chef Alfio Ghezzi | Sous Cheff Antonio Margagliotta
Buon Rifugio
Chef Sergio Eccheli
Risotto alla trota affumicata trentina
Chef Maria Assunta Martignoni
Filetto di salmerino d'alta quota
Chef Luca Agostini
Risotto mele Melinda e polvere di speck
Chef Glodian Lika
Il Canederlo del Pettirosso
Gnocchi di patate alla trota trentina
Chef Mattia Augurio
Filettino di maiale nostrano con polenta di Storo e funghi finferli trentini
Chef Silvia Gaburro, Marcello Coser
Tartare di carne salada trentina
Chef Franca Cuel
Riso mantecato ai mirtilli di bosco e finferli trentini al profumo di timo
Chef Mattia Piffer
Filetto di cervo cotto in ramoscelli di abete su purè di finferli
Chef Federico Parolari
Kropfen | Tortelloni di farine bianca e di segale
Chef Josephine Detassis
Fusilloni tiepidi monograno Felicetti
Chef Edoardo Fumagalli
Ravioli del Maranza
Chef Paolo Betti
Risotto ai finferli con salmerino marinato e aria di timo
Chef Giovanna Linardi
Piatto delle Valli
Chef Maurizio Piffer
Stragolapreti integrali
Chef Zakria Sharif
Pizzerie
Trentinazza pizza di montagna
Pizzaiolo Kalloq Youssef
Pizza MontagnaGusto
Pizza trentina
Pizzaiolo: Albert e Oleg
Bistrot
Burger trentino
In cucina Francesco Mariani
Focaccia di montagna
In cucina Paul Razvan e Eval Tomaselli
Carpaccio di cervo
Chef Paolo Tomasi
Tartare alpina
In cucina Francesco Mariani