PRESENTE E FUTURO DELLE VARIETÀ RESISTENTI: IL PROGETTO SPUMARES

Interviene il dott. Tomas Roman - Fondazione E. Mach
Modera Antonio Gottardi, Presidente Piwi Trentino

Il mondo del vino sta affrontando numerose sfide legate ai cambiamenti climatici, ai costi di produzione e alle nuove richieste del mercato. In questo contesto, la spumantistica rappresenta uno dei segmenti più dinamici e in salute del settore. I consumatori mostrano un’attenzione crescente verso la sostenibilità ambientale.
Possono quindi i vitigni Piwi adatti alla produzione di spumanti rappresentare una risposta a queste esigenze? E sono in grado di adattarsi anche alle condizioni delle quote elevate, negli ambienti montani?
Ai presenti ai lavori del convegno, verrà proposto di seguire un laboratorio di degustazione al buio dove si potranno confrontare vini da uve tradizionali e da uve Piwi.
A seguire tavola rotonda con enologi ed esperienze del mondo Piwi