LA FERMENTAZIONE IN COREA, TRA PRATICHE MILLENARIE E PATRIMONIO CULTURALE

Con Valeria Margherita Mosca, antropologa culturale

Workshop introduttivo alla fermentazione, ispirato alla Corea: esploreremo una delle tradizioni alimentari più antiche e affascinanti dell’Asia.

La fermentazione è una pratica millenaria che trasforma ingredienti semplici in cibi ricchi di sapore, nutrienti e vita microbica. Attraverso esempi iconici della cucina coreana, come il kimchi e altre preparazioni fermentate, scopriremo come batteri e lieviti lavorino insieme all’ingegno umano per conservare e valorizzare gli alimenti.

APERITIVO COREANO - Al termine dell'evento con Valeria Mosca, proseguite la serata con un aperitivo a tema

• In collaborazione con
• In collaborazione con
• Con il contributo di