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BITTO DI VERVA, CASARI VALTELLINESI FRA TRADIZIONE E INNOVAZIONE

FABRIZIO CALTAGIRONE, ITALO SORDI

Italia / 1996 / 58'

Il film presenta la realtà odierna di un alpeggio e in particolare cerca di vedere quali siano i segni di cambiamento in questi ultimi anni. L’occasione per il documentario è nata dal tentativo di estendere la produzione di formaggio Bitto (che recentemente ha ottenuto il marchio D.O.C.) ad alpeggi dove tradizionalmente non si produce. Le tematiche presenti nel filmato sono molte: l’organizzazione della vita dell’alpeggio, le diverse tecnologie di produzione, il confronto dell’esperienza di due casari, che sono a loro volta protagonisti del documentario, gli aspetti di tipo didattico e il mutamento e l’innovazione in alpeggio.

Registi

FABRIZIO CALTAGIRONE

CATALOGO 1997 - 45^ - pag. 121

ITALO SORDI

CATALOGO 1997 - 45^ - pag. 121

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