È la storia della valle dell’Haut Salat nella zona centrale dei Pirenei doce gli abitanti nel secolo scorso, costretti da motivi di sopravvivenza, crearono una vera e propria industria dei cosiddetti montreurs d’ours cioè di coloro che giravano i paesi per esibire gli orsi. Il regista di questo film ha studiato per 20 anni la valle ed i suoi abitanti per creare un documento il più possibile fedele alla verità storica, un’opera nello spirito del cinema realista che ci conduce dalle montagne del dipartimento dell’Ariège fino al cuore di Manhattan tra i discendenti di questi villaggi.