Il ramen, in origine piatto veloce, semplice e soprattutto nutriente per la popolazione affamata nel Giappone del dopoguerra, è diventato oggi quasi oggetto di culto. I fan devoti, conosciuti come ramen heads, attraversano il paese alla ricerca dell'ultimo tonkotsu, shio o miso ramen, e sono disposti ad aspettare ore in fila per una scodella. Tomita Osamu è stato eletto per tre anni consecutivi il miglior chef di ramen del Giappone, questo film esamina in modo dettagliato i suoi metodi e ingredienti.