DA ALBERT
Il piatto del Festival
Pizza trentina | € 16,00
su base crema di Casolét della Val di Sole, rucola, Speck trentino, porcini spadellati, Trentingrana, olio EVO del Gard
Pizzaiolo: Albert e Oleg
TRENTODOC Ferrari Maximum Brut Blanc De Blancs (€ 4,50 a calice - € 30,00 a bottiglia)
Birra “Bayerishe Weizen” - Birrificio Val Rendena (€ 4,00 a bicchiere 0,30 l)
Trento - Via Verdi, n.15 | +39 0461 260094
Orari: lunedì – sabato 12.00 – 14.30 | 19.00 – 23.00 (sabato a pranzo e domenica chiuso)
Taste take away & delivery
Ristoranti
Ravioli del Maranza
Chef Paolo Betti
Riso mantecato ai mirtilli di bosco e finferli trentini al profumo di timo
Chef Mattia Piffer
Risotto alla trota affumicata trentina
Chef Maria Assunta Martignoni
Stragolapreti integrali
Chef Zakria Sharif
Tartare di carne salada trentina
Chef Franca Cuel
Kropfen | Tortelloni di farine bianca e di segale
Chef Josephine Detassis
Filetto di salmerino d'alta quota
Chef Luca Agostini
Buon Rifugio
Chef Sergio Eccheli
Risotto ai finferli con salmerino marinato e aria di timo
Chef Giovanna Linardi
Piatto delle Valli
Chef Maurizio Piffer
Filetto di cervo cotto in ramoscelli di abete su purè di finferli
Chef Federico Parolari
Filettino di maiale nostrano con polenta di Storo e funghi finferli trentini
Chef Silvia Gaburro, Marcello Coser
Il Canederlo del Pettirosso
Risotto mele Melinda e polvere di speck
Chef Glodian Lika
Gnocchi di patate alla trota trentina
Chef Mattia Augurio
Fusilloni tiepidi monograno Felicetti
Chef Edoardo Fumagalli
Coniglio alla trentina con polenta
Chef Alfio Ghezzi | Sous Cheff Antonio Margagliotta
Pizzerie
Trentinazza pizza di montagna
Pizzaiolo Kalloq Youssef
Pizza MontagnaGusto
Bistrot
Di malga in malga - verticale di formaggio
Chef Paolo Melchiori
Tartare alpina
In cucina Francesco Mariani
Burger trentino
In cucina Francesco Mariani
Focaccia di montagna
In cucina Paul Razvan e Eval Tomaselli
Carpaccio di cervo
Chef Paolo Tomasi
