DA ALBERT
Il piatto del Festival
Pizza trentina | € 16,00
su base crema di Casolét della Val di Sole, rucola, Speck trentino, porcini spadellati, Trentingrana, olio EVO del Gard
Pizzaiolo: Albert e Oleg
TRENTODOC Ferrari Maximum Brut Blanc De Blancs (€ 4,50 a calice - € 30,00 a bottiglia)
Birra “Bayerishe Weizen” - Birrificio Val Rendena (€ 4,00 a bicchiere 0,30 l)
Trento - Via Verdi, n.15 | +39 0461 260094
Orari: lunedì – sabato 12.00 – 14.30 | 19.00 – 23.00 (sabato a pranzo e domenica chiuso)
Taste take away & delivery
Ristoranti
Stragolapreti integrali
Chef Zakria Sharif
Filettino di maiale nostrano con polenta di Storo e funghi finferli trentini
Chef Silvia Gaburro, Marcello Coser
Filetto di salmerino d'alta quota
Chef Luca Agostini
Filetto di cervo cotto in ramoscelli di abete su purè di finferli
Chef Federico Parolari
Buon Rifugio
Chef Sergio Eccheli
Risotto ai finferli con salmerino marinato e aria di timo
Chef Giovanna Linardi
Fusilloni tiepidi monograno Felicetti
Chef Edoardo Fumagalli
Il Canederlo del Pettirosso
Risotto mele Melinda e polvere di speck
Chef Glodian Lika
Gnocchi di patate alla trota trentina
Chef Mattia Augurio
Riso mantecato ai mirtilli di bosco e finferli trentini al profumo di timo
Chef Mattia Piffer
Coniglio alla trentina con polenta
Chef Alfio Ghezzi | Sous Cheff Antonio Margagliotta
Piatto delle Valli
Chef Maurizio Piffer
Tartare di carne salada trentina
Chef Franca Cuel
Kropfen | Tortelloni di farine bianca e di segale
Chef Josephine Detassis
Ravioli del Maranza
Chef Paolo Betti
Risotto alla trota affumicata trentina
Chef Maria Assunta Martignoni
Pizzerie
Trentinazza pizza di montagna
Pizzaiolo Kalloq Youssef
Pizza MontagnaGusto
Bistrot
Carpaccio di cervo
Chef Paolo Tomasi
Di malga in malga - verticale di formaggio
Chef Paolo Melchiori
Burger trentino
In cucina Francesco Mariani
Focaccia di montagna
In cucina Paul Razvan e Eval Tomaselli
Tartare alpina
In cucina Francesco Mariani
