LOCANDA MARGON | 1 Stella Michelin
Il piatto del Festival
Fusilloni tiepidi monograno Felicetti | € 17,00
Fusilloni Monograno Felicetti selezione di erbe di montagna quali assenzio, santoreggia selvatica, tarassaco, erbe raccolte nei pressi del Maso di Villa Margon, conservate miscelandole con olio extravergine del frantoio di Riva del Garda e Trentingrana 24 mesi. La bottarga di trota proviene da itticoltura di montagna.
Chef Edoardo Fumagalli

TRENTODOC Ferrari Perlé 2015 (€ 9,00 a calice - € 48,00 a bottiglia)

Trento - Via Margone, 15 - Ravina di Trento | +39 0461 34940
Orari: lunedì – domenica 12.30 – 15.00 | 19.30 – 22.00 (domenica sera e lunedì chiuso)
Ristoranti
  • Kropfen | Tortelloni di farine bianca e di segale
    Chef Josephine Detassis
  • Ravioli del Maranza
    Chef Paolo Betti
  • Filetto di salmerino d'alta quota
    Chef Luca Agostini
  • Stragolapreti integrali
    Chef Zakria Sharif
  • Filettino di maiale nostrano con polenta di Storo e funghi finferli trentini
    Chef Silvia Gaburro, Marcello Coser
  • Coniglio alla trentina con polenta
    Chef Alfio Ghezzi | Sous Cheff Antonio Margagliotta
  • Tartare di carne salada trentina
    Chef Franca Cuel
  • Gnocchi di patate alla trota trentina
    Chef Mattia Augurio
  • Risotto mele Melinda e polvere di speck
    Chef Glodian Lika
  • Risotto alla trota affumicata trentina
    Chef Maria Assunta Martignoni
  • Piatto delle Valli
    Chef Maurizio Piffer
  • Buon Rifugio
    Chef Sergio Eccheli
  • Risotto ai finferli con salmerino marinato e aria di timo
    Chef Giovanna Linardi
  • Filetto di cervo cotto in ramoscelli di abete su purè di finferli
    Chef Federico Parolari
  • Riso mantecato ai mirtilli di bosco e finferli trentini al profumo di timo
    Chef Mattia Piffer
  • Il Canederlo del Pettirosso
  • Pizzerie
  • Pizza MontagnaGusto
  • Trentinazza pizza di montagna
    Pizzaiolo Kalloq Youssef
  • Pizza trentina
    Pizzaiolo: Albert e Oleg
  • Bistrot
  • Focaccia di montagna
    In cucina Paul Razvan e Eval Tomaselli
  • Tartare alpina
    In cucina Francesco Mariani
  • Burger trentino
    In cucina Francesco Mariani
  • Di malga in malga - verticale di formaggio
    Chef Paolo Melchiori
  • Carpaccio di cervo
    Chef Paolo Tomasi